स्टार्टअप केल्यानंतर, सामग्री गोठण्यासाठी सामग्री टाकीमध्ये ठेवली जाते. गोठवण्याच्या प्रक्रियेत दोन पैलूंचा समावेश होतो: प्रथम, व्हॅक्यूम सिस्टम व्हॅक्यूम रेखाटून काही आर्द्रता काढून टाकते; दुसरे म्हणजे, जशी सामग्री गोठते तसतसे पाण्याचे काही रेणू पृष्ठभागावर येतात आणि गोठतात. फ्रीझिंगची आवश्यकता पूर्ण झाल्यावर, हीटिंग सिस्टम सामग्री गरम करते आणि कोरडे करते, उरलेला ओलावा काढून टाकण्यासाठी व्हॅक्यूम काढते, जे नंतर फ्रीझ करण्यासाठी फ्रीझ ट्रॅपमध्ये नेले जाते, अशा प्रकारे फ्रीझ-कोरडे करण्याची आवश्यकता पूर्ण होते.
फ्रीझ-कोरडे म्हणजे उदात्तीकरणाद्वारे गोठलेल्या जैविक उत्पादनांमधून पाणी किंवा इतर सॉल्व्हेंट्स काढून टाकण्याची प्रक्रिया होय. उदात्तीकरण म्हणजे त्या प्रक्रियेचा संदर्भ आहे जिथे पाण्यासारखे विद्रावक, कोरड्या बर्फासारखे, द्रव अवस्थेतून न जाता थेट घनतेपासून वायू स्थितीत बदलते. फ्रीझ-ड्रायिंगद्वारे मिळणाऱ्या उत्पादनाला लिओफिलायझर म्हणतात, आणि प्रक्रियेला फ्रीझ-कोरडे म्हणतात. पारंपारिक कोरडेपणामुळे सामग्री संकुचित होते आणि पेशींचे नुकसान होते. गोठवताना-कोरडे असताना, नमुन्याची रचना नष्ट होत नाही कारण घन घटकांना त्यांच्या जागी बर्फाचा आधार मिळतो. जसजसा बर्फ उदात्त होतो तसतसे ते वाळलेल्या अवशेषांमध्ये छिद्र सोडते. हे उत्पादनाच्या जैविक आणि रासायनिक संरचनेची आणि त्याच्या क्रियाकलापांची अखंडता टिकवून ठेवते. प्रयोगशाळेत, फ्रीझ{11}}कोरडे करण्याचे अनेक भिन्न अनुप्रयोग आहेत आणि अनेक बायोकेमिकल आणि फार्मास्युटिकल अनुप्रयोगांमध्ये ते अपरिहार्य आहे. सूक्ष्मजीव संस्कृती, एन्झाईम्स, रक्त आणि फार्मास्युटिकल्स यांसारखी दीर्घकाळ टिकवून ठेवता येणारी जैविक सामग्री मिळविण्यासाठी याचा वापर केला जातो, केवळ त्यांची दीर्घकालीन स्थिरताच नाही तर त्यांची अंतर्निहित जैविक क्रिया आणि संरचना देखील राखून ठेवते. या कारणास्तव, संरचनात्मक अभ्यासासाठी (जसे की इलेक्ट्रॉन मायक्रोस्कोपी) ऊतींचे नमुने तयार करण्यासाठी लिओफिलायझेशनचा वापर केला जातो. रासायनिक विश्लेषणामध्ये Lyophilization देखील लागू केले जाते, विश्लेषणात्मक संवेदनशीलता वाढविण्यासाठी वाळलेल्या नमुने किंवा केंद्रित नमुने प्रदान करतात. ल्योफिलायझेशन नमुना घटकांना त्यांची रासायनिक रचना न बदलता स्थिर करते, ज्यामुळे ते एक आदर्श विश्लेषणात्मक मदत बनते. Lyophilization नैसर्गिकरित्या होऊ शकते. नैसर्गिक परिस्थितीत, ही प्रक्रिया मंद आणि अप्रत्याशित आहे. लिओफिलायझेशन सिस्टमच्या विकासाद्वारे, या प्रक्रियेला गती देऊन, अनेक चरण सुधारित आणि परिष्कृत केले गेले आहेत.
