उपकरण परिचय आणि कार्य तत्त्व:

व्यावसायिक भाजीपाला सुकवण्याची उपकरणे, ज्याला मोठ्या प्रमाणात भाजीपाला निर्जलीकरण आणि सुकवण्याची उपकरणे देखील म्हणतात, तापमान, आर्द्रता आणि हवेचा वेग यांच्या अचूक नियंत्रणाद्वारे भाज्यांमधून ओलावा झपाट्याने काढून टाकण्यासाठी गरम हवेच्या अभिसरणाचा वापर केला जातो. दीर्घकालीन स्टोरेज, वाहतूक आणि पुढील प्रक्रिया सुनिश्चित करताना भाज्यांचे पोषक तत्व, रंग आणि मूळ चव यांचे जास्तीत जास्त संरक्षण करणे हा त्याचा मुख्य उद्देश आहे.

मुख्य कार्य तत्त्व

व्यावसायिक भाजीपाला ड्रायर्स प्रामुख्याने गरम हवा परिसंचरण कोरडे तंत्रज्ञान वापरतात. मूलभूत प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:

गरम करणे:

उपकरणे इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब, स्टीम हीट एक्सचेंजर्स किंवा गॅस बर्नर वापरून गरम हवेचा एक स्थिर प्रवाह निर्माण करतात.

अभिसरण:

एक शक्तिशाली फिरणारा पंखा गरम हवा सुकवण्याच्या ओव्हनमध्ये किंवा ड्रायिंग चेंबरमध्ये समान रीतीने, क्षैतिज किंवा अनुलंबपणे फिरण्यास भाग पाडतो.

निर्जलीकरण:

कापलेल्या भाज्या मल्टी लेयर ट्रे किंवा कन्व्हेयर बेल्टवर समान रीतीने मांडल्या जातात. गरम हवा भाज्यांवर वाहते, त्यांच्या आतील भागातून ओलावा काढून टाकते.

आर्द्रीकरण:

पाण्याच्या वाफेने भरलेली उष्ण, दमट हवा अंशतः संपलेली असते, तर कोरड्या खोलीत कमी आर्द्रता राखण्यासाठी ताजी, कोरडी हवा पुन्हा भरली जाते, ज्यामुळे कोरडेपणाची कार्यक्षमता सुनिश्चित होते.

फिनिशिंग:

ठराविक कालावधीनंतर, भाज्या लक्ष्यित आर्द्रतेपर्यंत पोहोचतात (सामान्यतः सुमारे 13%), आणि वाळवण्याची प्रक्रिया पूर्ण होते.

मुख्य वैशिष्ट्ये आणि फायदे

लहान घरगुती ड्रायर किंवा पारंपारिक एअर ड्रायिंगच्या तुलनेत, व्यावसायिक मॉडेल खालील महत्त्वपूर्ण फायदे देतात:
1. उच्च कार्यक्षमता आणि उच्च क्षमता: मोठ्या ड्रायिंग चेंबर्स किंवा मल्टी लेयर कन्व्हेयर बेल्टसह डिझाइन केलेले, ते एका वेळी शेकडो किंवा हजारो किलोग्राम ताज्या भाज्यांवर प्रक्रिया करू शकतात, कारखान्याच्या उत्पादनाच्या गरजा पूर्ण करू शकतात-.
2. स्वयंचलित नियंत्रण: ते सामान्यत: बुद्धिमान PLC टचस्क्रीन नियंत्रण प्रणालीसह सुसज्ज असतात, तापमान, वेळ आणि आर्द्रता यासारख्या पॅरामीटर्सची अचूक सेटिंग आणि समायोजन करण्यास अनुमती देते, एक स्पर्श ऑपरेशन सक्षम करते आणि मॅन्युअल हस्तक्षेप कमी करते.
3. उच्च कोरडे गुणवत्ता:
① उत्कृष्ट रंग ② चांगले पोषक धारण ③ एकसारखे स्वरूप
4. ऊर्जा-बचत आणि पर्यावरणास अनुकूल
5. स्वच्छ आणि सुरक्षित
6. विस्तृत ऍप्लिकेशन: फक्त भाज्यांपुरते मर्यादित नाही, पॅरामीटर्स समायोजित करून, ते फळे, चिनी औषधी वनस्पती, खाद्य बुरशी आणि मांस यासह विविध सामग्री सुकविण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकतात.

मुख्य अनुप्रयोग भाजीपाला प्रकार

व्यावसायिक भाजीपाला ड्रायर बहुतेक भाज्यांसाठी योग्य आहेत ज्यांना निर्जलीकरण आवश्यक आहे, जसे की:
पालेभाज्या: चिव, लीक, सेलेरी, पालक, कोबी इ.
रूट भाज्या: गाजर, बटाटे, रताळे, रताळी, कांदे, आले, लसूण इ.
फळे आणि भाज्या: मिरची मिरची (वाळलेल्या मिरच्या बनवण्यासाठी), भोपळा, भेंडी, सोयाबीनचे, काकडी, टोमॅटो इ.
खाण्यायोग्य बुरशी: शिताके मशरूम, वुड इअर मशरूम, व्हाईट फंगस, किंग ऑयस्टर मशरूम इ.

सामान्य उपकरणांचे प्रकार

त्यांची रचना आणि संदेशवहन पद्धतीच्या आधारे, त्यांचे प्रामुख्याने खालीलप्रमाणे वर्गीकरण केले जाते:

1. बॉक्स (ट्रे) ड्रायर:

वैशिष्ट्ये: साहित्य बहुस्तरीय गाड्यांवर ठेवले जाते आणि नंतर कोरडे करण्यासाठी वाळवण्याच्या खोलीत ढकलले जाते.

फायदे: साधी रचना, कमी गुंतवणूक खर्च, लहान ते मध्यम आकाराच्या-उत्पादनासाठी किंवा बॅच उत्पादनासाठी योग्य.

तोटे: मॅन्युअल लोडिंग आणि अनलोडिंग आवश्यक आहे, परिणामी मर्यादित सातत्य.

2. जाळी-बेल्ट (सतत) ड्रायर:

वैशिष्ट्ये: फीडरद्वारे स्टेनलेस स्टीलच्या जाळीच्या पट्ट्यांच्या अनेक स्तरांवर सामग्री समान रीतीने पसरली आहे. ट्रान्समिशन मेकॅनिझमद्वारे चालवलेले, ते हळूहळू ड्रायरमधून फिरते, सतत लोडिंग आणि अनलोडिंग साध्य करते.

फायदे: पूर्णपणे स्वयंचलित सतत उत्पादन, उच्च उत्पादन, श्रम बचत आणि मोठ्या प्रक्रिया संयंत्रांसाठी योग्य.

तोटे: उपकरणे एक मोठे क्षेत्र व्यापतात आणि उच्च प्रारंभिक गुंतवणूक आहे.

3. टनेल ड्रायर:

वैशिष्ट्ये: तत्त्व जाळीच्या पट्ट्या ड्रायरसारखेच आहे, परंतु कोरडे बोगदा लांब आहे, आणि सामग्री बोगद्याच्या आत पूर्णपणे वाळलेली आहे.

फायदे: जास्त वेळ कोरडे असलेल्या सामग्रीसाठी योग्य. अधिक अचूक कोरडे वक्र साध्य करून, झोनमध्ये तापमान नियंत्रित केले जाऊ शकते.

ग्राहकांसाठी मुख्य मूल्य

1. विस्तारित शेल्फ लाइफ:

निर्जलित भाज्यांमध्ये पाण्याची क्रिया अत्यंत कमी असते, जी सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करते. ते खोलीच्या तपमानावर 6-12 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकतात, हंगामी भाजीपाला अतिरिक्त आणि खराब होण्याची समस्या सोडवतात.

2. कमी केलेला आवाज आणि वजन:

वजन अंदाजे 70%-90% ने कमी होते, ज्यामुळे स्टोरेज आणि वाहतूक खर्च लक्षणीयरीत्या कमी होतो.

3. वर्धित उत्पादन मूल्य:

नाशवंत ताज्या भाज्यांचे वाळलेल्या भाज्या, मसाला पावडर आणि इन्स्टंट नूडल सिझनिंग पॅकेट यांसारख्या स्थिर वस्तूंमध्ये रूपांतर केल्याने विक्रीचे मार्ग वाढतात आणि नफा वाढतो.

4. स्थिर पुरवठा सुनिश्चित:

ऋतू आणि हवामानाचा प्रभाव न पडता, बाजारातील मागणी पूर्ण करण्यासाठी वर्षभर-स्थिर उत्पादन मिळवता येते.

05Commercial vegetable dryerdocx3856