परिचय
मल्टीफंक्शनल फ्रोझन फूड फ्रीझर्स (बहुतेकदा क्विक फ्रीझर देखील म्हणतात) रेफ्रिजरेशन, मेकॅनिकल ट्रान्समिशन आणि फूड प्रोसेसिंग तंत्रज्ञान एकत्रित करतात. ते कार्यक्षम, ऊर्जा-बचत करणारे आणि विविध खाद्यपदार्थांच्या सतत आणि जलद गोठण्यासाठी वापरले जाणारे बहुमुखी गोठवणारी उपकरणे आहेत. ते प्रामुख्याने बोगदा, सर्पिल, पुश-प्रकार, लिफ्ट-प्रकार आणि लिक्विड नायट्रोजन क्विक फ्रीझरमध्ये विभागलेले आहेत.
कामकाजाचे तत्त्व आणि मुख्य पॅरामीटर्स
या प्रकारच्या उपकरणांचे मुख्य तत्व म्हणजे पंख्याद्वारे चालविल्या जाणाऱ्या मजबूत थंड हवेचा वापर करणे, एक स्थिर, कमी-तापमानाचा वायुप्रवाह तयार करणे, जे वाहक प्रणालीवरील अन्नासह उष्णतेची कार्यक्षमतेने देवाणघेवाण करते. हे अन्न त्वरीत 0 अंश ते -5 अंश (जास्तीत जास्त बर्फ क्रिस्टल निर्मिती क्षेत्र) मधून थोड्या कालावधीत (सामान्यत: 30 मिनिटांच्या आत) पास करण्यास अनुमती देते. हे बर्फाच्या स्फटिकांमुळे होणारे अन्न पेशींचे नुकसान कमी करते, पोषक घटक आणि मूळ चव लॉक करते.
विविध प्रकारची उपकरणे वेगळ्या पद्धतीने कार्य करतात:
1. बोगदा/जाळीचा पट्टा: अन्न थेट स्टेनलेस स्टीलच्या जाळीच्या पट्ट्यावर ठेवले जाते आणि गोठणे पूर्ण करण्यासाठी कमी-तापमानाच्या बोगद्यातून सतत पार केले जाते. हे सामान्यतः लहान ब्लॉक्स, पट्ट्या किंवा दाणेदार पदार्थांवर प्रक्रिया करण्यासाठी वापरले जाते.
2. सर्पिल: हे सर्पिल कन्व्हेयर प्रणालीचा वापर करते, ज्यासाठी किमान मजल्यावरील जागा आवश्यक असते आणि उच्च गोठवण्याची क्षमता असते.
3. पुश/लिफ्ट: यंत्राच्या आत अन्न असलेली ट्रे ठेवली जाते आणि उचलणे, स्टेपिंग करणे आणि कमी करणे या हालचालींद्वारे फ्रीझिंग पूर्ण केले जाते.
मुख्य तांत्रिक मापदंड:
उत्पादन क्षमता: मॉडेलवर अवलंबून, प्रति तास उत्पादन दहा किलोग्रॅम ते अनेक टनांपर्यंत असते. उदाहरणार्थ, लहान पुश-प्रकारच्या क्विक फ्रीझरचे तासाला अंदाजे 80-150 किलोग्रॅमचे आउटपुट असते, तर मोठे सर्पिल क्विक फ्रीझर प्रति तास 500 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त पोहोचू शकते.
स्थापित केलेली उर्जा: उपकरणाच्या आकारमानावर आणि क्षमतेनुसार, काही किलोवॅट्सपासून दहा किलोवॅटपर्यंत शक्तीची श्रेणी असते.
रेफ्रिजरेशन वापर: हे उपकरणानुसार देखील बदलते.
की कॉन्फिगरेशन: यामध्ये प्रामुख्याने ड्राइव्ह सिस्टीम, बाष्पीभवन, स्टोरेज पॅनेल आणि इलेक्ट्रिकल कंट्रोल सिस्टीम, पीएलसी (प्रोग्रामेबल लॉजिक कंट्रोलर) आणि टच स्क्रीनचा समावेश ऑटोमेटेड कंट्रोलचा मुख्य भाग आहे.
ठराविक ऑपरेटिंग तापमान: -32 अंश ते -40 अंश, अन्न बर्फ क्रिस्टल निर्मिती झोनमधून त्वरीत जाते याची खात्री करून.
गोठवण्याची वेळ: अन्नाचे मुख्य तापमान 25-40 मिनिटांच्या आत -18 अंशांपर्यंत कमी केले जाते.
मल्टीफंक्शनल क्विक फ्रीझरचे मुख्य फायदे आहेत:
1. जलद गोठणारे, उच्च-गुणवत्तेचे अन्न:
जलद गोठण्यामुळे लहान बर्फाचे स्फटिक तयार होतात, ज्यामुळे पेशींमधून होणारी पाण्याची कमी प्रभावीपणे कमी होते, विरघळल्यानंतर रस कमी होतो आणि अन्नाचा मूळ रंग, चव आणि पोषक द्रव्ये चांगल्या प्रकारे जतन केली जातात.
2. कार्यक्षम आणि सतत उत्पादन:
सतत स्वयंचलित उत्पादन शक्य आहे, आणि PLC नियंत्रण प्रणालीसह, ते स्थिर, विश्वासार्ह आणि अत्यंत कार्यक्षम आहे.
3. स्वच्छ, सुरक्षित आणि ऊर्जा-बचत करणारी रचना:
अन्न संपर्क भाग सामान्यत: स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले असतात जे अन्न स्वच्छता आवश्यकता पूर्ण करतात. ऑप्टिमाइझ्ड एअर डक्ट डिझाइन आणि कार्यक्षम बाष्पीभवन ऊर्जा बचतीसाठी योगदान देतात, काही मॉडेल समान उत्पादनांच्या तुलनेत 30%-40% ऊर्जा बचत करतात. चांगले इन्सुलेटेड स्टोरेज (जसे की पॉलीयुरेथेन इन्सुलेशन पॅनेल) थंड होण्याचे नुकसान देखील कमी करते.
4. उच्च अनुकूलता आणि जागा-बचत:
वेग नियंत्रण प्रणाली विविध प्रकारच्या उत्पादनांना सामावून घेण्यासाठी गोठवण्याच्या वेळेचे लवचिक समायोजन करण्यास अनुमती देते. त्रिमितीय डिझाइन (जसे की सर्पिल आणि लिफ्ट-प्रकार) मजल्यावरील जागेचे प्रभावीपणे संरक्षण करतात.
यामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते:
1. गव्हाचे नूडल्स: डंपलिंग्ज, वाफवलेले बन्स, स्प्रिंग रोल्स, ग्लुटिनस राइस बॉल्स इ.
2. मांस आणि कोंबडी: कापलेले मांस, कोंबडीचे पाय, शाबू-शाबू मटण इ.
3. जलीय उत्पादने: कोळंबी, फिश फिलेट्स, स्क्विड इ.
4. फळे, भाज्या आणि तयार केलेले पदार्थ: फळे आणि भाजीपाला चिप्स, ब्लॉक, पट्ट्या आणि ग्रॅन्युलमध्ये तयार केलेले विविध पदार्थ.
उत्पादन गॅलरी
ग्राहकांनी वापरलेल्या उपकरणांची साइटवर-चित्रे
हॉट टॅग्ज: मल्टीफंक्शनल फ्रोझन फूड फ्रीझिंग मशीन ऊर्जा वाचवते, चीन मल्टीफंक्शनल फ्रोझन फूड फ्रीझिंग मशीन ऊर्जा उत्पादक, पुरवठादार, कारखाना वाचवते
